Zeleninový tanier (7. deň)

7. deň – Zeleninový tanier
Ingrediencie:

Z nákupného zoznamu
Karfiol– ¼ hlávky (cca 150 až 200 g)
Červená paprika – 2/4 ks
Srdiečkový šalát – zvyšok 1 ks
Šalotka – 25 g
Maslo – 35 g
Limetka – 1 a ½ limetky
Uhorka – 1 ks ( mini – cca 80 g)
Miešaný šalát – zvyšok
Kokosové mlieko – zvyšok

Základné potraviny
olivový olej
soľ
čierne korenie
čili

Postup prípravy
1. Karfiol nakrájame na plátky cca 0,5 cm.
2. Zohrejeme grilovaciu panvicu. Pridáme olivový olej.
3. Papriku očistíme.
4. Na panvicu rozložíme karfiol na plátky. Pridáme soľ, čierne korenie a čili. Rozložíme a restujeme za priebežne obraciame. Podľa potreby pridáme olivový olej. Ugrilujeme do chrumkava.
5. Papriku nakrájame na tenké pásiky. Zvyšok srdiečkového šalátu umyjeme a rozkrojíme na štvrťky.
6. Očistíme šalotku a nakrájame ju na kolieska.
7. Zmiešaný šalát umyjeme a vysušíme.
8. Karfiol má zostať chrumkavý, pred koncom pridáme maslo a limetkovú šťavu a preložíme na tanier. Polejeme výpekom.
9. Na grilovaciu panvicu rozložíme papriku a šalát nakrájaný na štvrťky. Opekáme a priebežne obraciame. Pridáme soľ a čierne korenie, a pokiaľ treba aj olivový olej. Keď je srdiečkový šalát opečený, vyberieme ho z panvice ku karfiolu.
10. Nakrájame uhorku na menšie hranolčeky a osolíme, ochutíme čiernym korením a limetkovou šťavou.
11. Urobíme dresing. Kokosové mlieko dame do misky, pridáme karí korenie, limetkovú kôru a šťavu a pridáme čerstvú nakrájanú bazalku. Ochutnáme a doplníme ingrediencie podľa chuti (soľ, čierne korenie, čili...). Premiešame.
12. Na grilovaciu panvicu pridáme šalotku nakrájanú na krúžky k paprike. Pridáme maslo a limetkovú šťavu a opekáme ďalej s občasným otočením do mäkka.
13. Servírujeme tak, že na tanier rozložíme umytý a usušený miešaný šalát, naň rozložíme karfiol, papriku, šalotku aj surovú uhorku. Doplníme dresingom podávaným zvlášť v miske.