Miňové pagáče

Miňo tvrdí, že tento jeho recept na oškvarkové pagáče je dokonalý. Môžeme len súhlasiť.

Ingrediencie:
Cesto
650 g hladká múka,
350 g polohrubá múka,
700 ml mlieko,
2 ks vaječný žĺtok,
20 g soľ,
150 g kyslá smotana,
10 g kryštáľový cukor,
12 g prášok do pečiva,
10 g sušené droždie,
100 g mleté oškvarky,
100 g bravčová masť

Plnka
200 g ošúpané uvarené zemiaky,
200 g mleté oškvarky,
80 g bravčová masť,
10 - 15 g soľ,
2 g čierne korenie,
200 g mleté oškvarky

Na dokončenie
sekané oškvarky,
vajce na potretie