Marinované kuracie prsia na zelenine (1. deň)

Ingrediencie:

Z nákupného zoznamu
Vývar zeleninový:
Mrkva – 150 g
Petržlen – 150 g
Kaleráb – 1 ks
Cibuľa – 50 – 100 g
Pór – Zelená časť

Kuracie prsia (filety) - 150 g
Cesnak – 2 strúčiky
Zázvor – 6 g
Mrkva – 70 g
Jarná cibuľka – 1 ks
Pór – 1/3 bielej časti – cca 70 g
Červená paprika – 1/2 ks
Pečivo - bagetka (žemľa) – 1 ks
Maslo – 15 g

Základné potraviny
celé nové korenie
celé čierne korenie
bobkový list
sójová omáčka 10 g
med 10 g
kukuričný škrob – 8 g
slnečnicový olej
soľ
olivový olej
čierne korenie
čili korenie

Postup prípravy
1. Do hrnca dáme variť 2 l vody na zeleninový vývar
2. Očistíme, umyjeme a nakrájame si mrkvu, petržlen, kaleráb, cibuľu a pór a dáme do vody variť
3. Okoreníme: bobkový list, celé čierne a celé nové korenie, Varíme 30 až 45 minút
4. Zatiaľ si umyjeme a osušíme kuracie mäso. (Zvyšok odložíme osušené a prikryté do chladničky)
5. Cca 150 g kuracích pŕs nakrájame na pásiky
6. Pripravíme si marinádu: V miske zmiešame sójovú omáčku, med, kukuričný škrob, nastrúhaný cesnak a zázvor a slnečnicový olej.
7. Do marinády vložíme a premiešame nakrájané kuracie kúsky a odložíme do chladničky na cca 20 až 30 minút
8. Očistíme, umyjeme a nakrájame si na pásiky mrkvu, jarnú cibuľku, pór a červenú papriku
9. Dáme si rozohriať panvicu so slnečnicovým olejom
10. Do nej dáme namarinované mäso, mrkvu a papriku a opekáme, ochutíme čiernym korením, čili a mierne soľou. Opekáme cca 5 min.
11. Na druhej panvici si na troche olivového oleja opečieme z oboch strán pokrájané pečivo (bagetku alebo žemľu)
12. Opečené mäso podlejeme vývarom a pridáme do panvice nakrájanú cibuľku a pór. Premiešame a chvíľu necháme bublať.
13. Pokiaľ sa vám zdá zmes suchá podlejte ešte vývarom a premiešajte. Po cca 5 min. pridáme maslo, zamiešame a môžeme servírovať.
14. Vývar zlejeme a dáme do chladničky, budeme ho používať celý týždeň.